LUXUSNÉ PRIESTORY GASTRO PREVÁDZKY V CENTRE BRATISLAVY – SKALNÁ ULICA, ID: 0358

Slovakia Sotheby’s Int. Realty ponúka na predaj kompletne zariadený priestor gastro prevádzky – prémiovej reštaurácie – v tichom vnútrobloku historického centra Bratislavy. Objekt sa nachádza na prízemí bytového domu na Skalnej ulici, len pár krokov od Bratislavského hradu a frekventovaných ulíc – Židovskej a Zámockej. Prístup vedie cez nenápadné átrium, ktoré vytvára kulisu pre pokojnú a sofistikovanú gastronómiu.

Interiér bol navrhnutý s dôrazom na efektívne riešenia, ergonomické členenie a vysoký technický štandard. Finálnu architektonickú podobu dotvorila Ing. arch. Monika Šutá zo štúdia MS arch. Dominujú prírodné prvky – svetlé drevo, dlažba s drevodekorom značky Lea Ceramiche a nadčasová farebná schéma so zelenými detailmi. Priestor má kapacitu pre 32 hostí, vrátane 4 barových miest pri samostatnom pulte, ktorý možno využiť ako sushi bar, koktail bar a pod.

Súčasťou ponuky je kompletné technologické vybavenie a gastro zariadenie využívané maximálne 2 roky, ktoré umožňuje okamžité spustenie prevádzky. Barová časť disponuje zariadeniami značiek Liebherr, Rancilio či Coldline, ako aj chladiacimi vitrínami, chladiacou vaňou, umývačkou riadu a výrobníkom ľadu. Kuchyňa v tvare L s centrálnym a vedľajším ostrovom ponúka špičkové vybavenie na teplú a studenú prípravu, skladovanie aj hygienu: konvektomat Rational, varné plochy Bertos, umývacia technika Hobart, fritézy, grily, profesionálne chladiace a skladové riešenia.

Ponúkané priestory spĺňajú všetky hygienické normy a prevádzkové štandardy v zmysle HACCP. Dispozične sú členené do viacerých funkčných celkov vrátane skladov, technickej chodby s chladiacimi a mraziacimi boxmi, pracovne, šatní so sprchami (muži/ženy), samostatnej toalety a jedného parkovacieho státia v podzemnej garáži. Gastro priestor je v súčasnosti pripravený pre nového majiteľa na okamžité využitie svojho potenciálu aj stabilnej klientely, ktorá si tento podnik pre jeho komornú atmosféru a elegantný charakter mimoriadne obľúbila.

LINK, ID: 0358:
https://sothebysrealty.sk/detail/535-priestory-luxusnej-gastro-prevadzky-ba-i-stare-mesto

ODPORÚČANIE MAKLÉRA:
Tento nadštandardne vybavený prevádzkový priestor s výraznou vizuálnou identitou a profesionálnym technickým zázemím ponúka široké spektrum možností – od reštaurácie s jasným konceptom (napr. vegetariánska, vegánska, ázijská alebo fusion kuchyňa) až po moderné bistro, vináreň, cukráreň alebo kaviareň. Výhodou je aj potenciál pre kurzy varenia, zážitkovú gastronómiu alebo komornú školu varenia s priamym servisom. Pokojné prostredie v srdci Bratislavy a vysoký štandard vybavenia robia z tohto priestoru výnimočnú príležitosť pre každého, kto chce vytvoriť kvalitný gastronomický koncept s pridanou hodnotou.

TECHNOLÓGIE:
TEPELNÁ PRÍPRAVA: konvektomat Rational iCombi Pro, grilovacia platňa Bertos, indukčná varná doska Bertos (4-zónová a 2-zónová), fritéza Bertos, vodný ohrev Bertos, zapekací gril Salamander, odsávač a filtrácia pár FIMABO

CHLADENIE A SKLADOVANIE: zásuvkové chladiace jednotky Coldline (2x 6-zásuvkové, 3x 4-zásuvkové a 1x zásuvkové), vyhrievanie tanierov Coldline, 3x chladnička Liebherr 436, 2x mraznička Liebherr 382, chladička na bioodpad

BAR A SERVIS: pákový kávovar Rancilio Classe 5, vinotéka Liebherr, výrobník ľadu, 2x chladiace vitríny, chladiaca vaňa na nápoje, umývačka riadu, policové regály

UMÝVANIE A HYGIENA: umývačka riadu Hobart, 6x nerezový drez + drez s odkladaním, zmäkčovač vody Aquina (predúprava na varenie a umývanie)

DOPLNKY A PRÍPRAVA: 2x ryžovar Panasonic, mikrovlnná rúra, 2x digitálna váha, odšťavovač Eesyline, vákuovačka, policové regály, nerezové skrinky a prípravný stôl, 3x termotlačiareň objednávok

ENERGETICKÝ CERTIFIKÁT: k dispozícii